Eisenblätter, JuliaJuliaEisenblätterHächler, SmillaSmillaHächlerStalder, KarinKarinStalderMüller, SusanneSusanneMüllerSchönberg, SonjaSonjaSchönbergJent, SandraSandraJent2024-11-192024-11-1920200344-506210.5414/ALX02176https://arbor.bfh.ch/handle/arbor/41683Bisher war nicht bekannt, welche Bedürfnisse Personen mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen zur Allergendeklaration bei unverpackten Lebensmitteln in der deutschsprachigen Schweiz haben. Um diese Lücke zu schließen, wurde eine Online-Umfrage bei betroffenen Personen durchgeführt. Von 116 Befragten bevorzugte der überwiegende Teil eine Allergendeklaration in schriftlicher Form (95,7%). Die ausgeschriebene Zutat wurde als verständlicheres und einfacheres Deklarationssystem beurteilt. Die Mehrheit der Betroffenen (80,2%) stufte ein schweizweit einheitliches System als sehr wichtig ein. Informationen über mögliche Kontaminationen waren 68,1% der Befragten sehr wichtig. Um den Bedürfnissen der Personen mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen gerecht zu werden, bedarf es einer weiteren Präzisierung der Regulierung der Allergenkennzeichnung in der Schweiz.Until now, it was unknown which needs people with food allergies and intolerances have for allergen declaration of unpackaged food in German-speaking Switzerland. In order to close this gap, an online survey was conducted among affected persons. Out of 116 respondents, the vast majority (95.7%) preferred a written allergen declaration. The written ingredient was determined to be a more comprehensible and simpler declaration system. The majority of those affected (80.2%) considered a uniform system throughout Switzerland to be very important. Information about possible contamination was very important to 68.1% of those questioned. In order to meet the needs of people with food allergies and intolerances, further clarification of the regulation of allergen labeling in Switzerland is needed.AllergenkennzeichnungNahrungsmittelallergienNahrungsmittelintoleranzenoffen angebotene LebensmittelRestaurantarticle