Markoni, EvelynEvelynMarkoniGötze, FranziskaFranziskaGötzeMettler, RahelRahelMettler2024-11-192024-11-192019-11-060256-657510.24451/arbor.8875https://doi.org/10.24451/arbor.8875https://arbor.bfh.ch/handle/arbor/40882Die Ernährung trägt zum Klimawandel mit einem signifikanten Anteil von 21 Prozent an der Gesamtumweltbelastung bei. Besonders die Produktion und der Konsum tierischer Produkte, wie Fleisch und Fisch, aber auch Milch und Käse, belasten das Klima. Brisant diesbezüglich ist, dass ein Drittel der Lebensmittel, gemäss Schätzungen der FAO, zwischen Feld und Teller verloren gehen und folglich unnötig verschwendet werden.deGEH1SFarticle