Planetary Health Diet – gesundheitsverträgliche Ernährung in den Planetaren Grenzen

Schönberg, Sonja (2021). Planetary Health Diet – gesundheitsverträgliche Ernährung in den Planetaren Grenzen Oekoskop(1), pp. 17-20. Ärztinnen und Ärzte für Umweltschutz

Text Planetary Health Diet .pdf Restricted to registered users only Available under License Publisher holds Copyright. Download (921kB) | Request a copy

Die Umweltauswirkungen unserer Lebensmittel hat die Wissenschaft lange Zeit ignoriert. Die Planetary Health Diet bietet einen Speiseplan, der die Gesundheit der Menschen und des Planeten schützen will. Für die Transformation des Ernährungssystems Schweiz reicht das aber nicht aus. Es braucht eine schrittweise Annäherung an das, was nachhaltige Ernährung in der Schweiz aus verschiedenen Perspektiven ausmacht. So ist eine nachhaltige Ernährung als regulative Idee zu betrachten. Sie versetzt Menschen in die Lage, gemeinsam Ernährungsmuster zu gestalten, die wirtschaftliche Gerechtigkeit anstreben, soziale Solidarität stärken, das kulturelle Erbe von Ernährung anerkennen, menschliche Gesundheit sicherstellen und natürliche Ressourcen innerhalb der regenerativen Möglichkeiten der Ökosysteme einsetzen.

Item Type:	Journal Article (Original Article)
Division/Institute:	School of Health Professions
Name:	Schönberg, Sonja0000-0002-9820-5455
Publisher:	Ärztinnen und Ärzte für Umweltschutz
Language:	German
Submitter:	Sonja Schönberg
Date Deposited:	11 Feb 2022 11:19
Last Modified:	11 Feb 2022 11:19
Related URLs:	https://www.aefu.ch/oekoskop/
ARBOR DOI:	10.24451/arbor.16295
URI:	https://arbor.bfh.ch/id/eprint/16295