Markoni, Evelyn; Götze, Franziska; Lieberherr, Timo (10 December 2020). Unsicherheiten und Existenzängste rücken in den Vordergrund GastroJournal(50/51), pp. 22-23. GastroSuisse
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Text
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Welche Rolle spielt Food Waste bei den Restaurants mitten in der Coronakrise? Die Antwort auf diese und andere Fragen liefert wichtige Grundlagen für die Branche. Wissenschaftliche Mitarbei-tende der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittel- wissenschaften (BFH-HAFL) haben diese zusammengefasst.
Item Type: |
Newspaper or Magazine Article |
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Division/Institute: |
School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Consumer-focused Food Production School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Consumer-focused Food Production > Food Business and Consumption |
Name: |
Markoni, Evelyn 0000-0002-8442-792X; Götze, Franziska 0000-0001-9022-0880 and Lieberherr, Timo |
Subjects: |
H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HM Sociology |
Publisher: |
GastroSuisse |
Language: |
German |
Submitter: |
Simon Lutz |
Date Deposited: |
14 Dec 2020 11:58 |
Last Modified: |
27 Jun 2022 21:46 |
Related URLs: |
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Additional Information: |
Die Erlaubnis, diese Datei im ARBOR-Repository zu veröffentlichen, wurde eingeholt |
ARBOR DOI: |
10.24451/arbor.13805 |
URI: |
https://arbor.bfh.ch/id/eprint/13805 |
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