Proteine als Bausteine von innovativen Lebensmitteln

URI
Version
Date Issued
2016-04-04
Author(s)
Brunner, Thomas
Denkel, Christoph
Heine, Daniel
Kopf, Katrin Annika
Type
Language
Abstract
Veränderte Lebensgewohnheiten und neue Lebensstile der Konsumentinnen und Konsumenten haben einen immer stärker werdenden Einfluss auf die Lebensmittelindustrie. Die interdisziplinäre Forschung an der HAFL bemüht sich daher, die Bedürfnisse der Verbrauchergemeinschaft zu verstehen und in neue Konzepte zu übersetzen.
Subjects
DOI
Journal or Serie
Lebensmittel Technologie
ISSN
0256-6575
Publisher URL
Organization
Volume
50
Issue
4
Publisher
Swiss Professional Media
Submitter
KopfK
Citation apa
Brunner, T., Denkel, C., Heine, D., & Kopf, K. A. (2016). Proteine als Bausteine von innovativen Lebensmitteln. In Lebensmittel Technologie (Vol. 50, Issue 4, pp. 10–11). Swiss Professional Media. https://doi.org/10.24451/arbor.12371
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Die Erlaubnis, diese PDF-Datei im ARBOR-Repository zu veröffentlichen, wurde eingeholt
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