De lʹétable à la planète : lʹimpact global de la viande

Du 29 septembre au 3 octobre 2025 se tiendra à Rome la 2ème conférence mondiale de la FAO sur la transformation de lʹélevage dans une optique de durabilité. A cette occasion, Prise de Terre se penche sur les impacts environnementaux de la production de viande et de produits animaux à lʹéchelle mondiale. Déforestation, pression sur lʹeau, pollution des sols, perte de biodiversité sont des contributeurs majeurs aux pressions environnementales mondiales. Dès lors, cesser de mettre viande, lait, fromage et œufs dans notre assiette suffirait-il à réduire notre impact sur lʹenvironnement ? Répondre à cette question est bien plus complexe quʹil nʹy paraît selon les agronomes et chercheurs que Lucile Solari a rencontrés : Vincent Blanfort, chercheur et chargé de mission changement climatique au Centre de coopération internationale agronomique pour le développement (CIRAD), Pierre Weill, ingénieur agronome, docteur en Biologie/santé, titulaire de la chaire " Aliment et Bien Manger " à lʹUniversité de Rennes et fondateur de Bleu Blanc Cœur démarche agricole et alimentaire durable, et Nancy Bourgeois Lüthy, enseignante en système de production animale à lʹinternational à la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires de Berne.