Unsichtbare Lebensgemeinschaften in fermentierten Lebensmitteln
Version
Published
Date Issued
2020
Author(s)
Type
Magazine Article
Language
German
Abstract
Käse, Sauerkraut und viele weitere Lebensmittel werden mit bestimmten Mikroorganismen hergestellt. Die Kleinstlebewesen sind für die Vielfalt und Authentizität der Lebensmittel von grosser Bedeutung. Die mikrobiellen Gemeinschaften sind allerdings noch weitgehend unerforscht.
Subjects
S Agriculture (General)
Journal or Serie
Hotspot
Publisher URL
Issue
42
Publisher
Akademie der Naturwissenschaften (SCNAT), Forum Biodiversität
Submitter
EugsterE
Citation apa
Eugster, E., Heine, D., & Sartori, C. (2020). Unsichtbare Lebensgemeinschaften in fermentierten Lebensmitteln. In Hotspot (Issue 42, pp. 18–18). Akademie der Naturwissenschaften (SCNAT), Forum Biodiversität. https://doi.org/10.24451/arbor.14039
Note
Die Erlaubnis, diese Datei im ARBOR-Repository zu veröffentlichen, wurde eingeholt
File(s)![Thumbnail Image]()
Loading...
open access
Name
New_HOTSPOT_42_2020_deutsch_interaktiv_WEB.pdf
License
Publisher
Version
published
Size
442.25 KB
Format
Adobe PDF
Checksum (MD5)
2937f849886736fa5b5a00c97e4c648d