"Es müssen alle an einem Strick ziehen"

Grenz, das Projekt «Obst und Klima» hat die Treibhausgasbilanz von Obstbetrieben gemessen. Wie haben Sie das gemacht? Jan Grenz: Leider kann man einen Betrieb nicht unter eine Käseglocke stellen und den Ausstoss von Kohlendioxid und Lachgas messen. Deshalb nahmen wir das Onlinetool «cool farm platform» zu Hilfe, um die Emissionen zu berechnen. Dazu gaben wir verschiedene Angaben in das Tool ein und bekamen am Schluss eine Bilanz für die Obstproduktion pro Hektare und pro Kilo Produkt, also zum Beispiel Äpfel.