Planetary Health Diet : Global denken, lokal handeln: Aber wie?

Die EAT-Lancet-Kommission hat im Januar 2019 die „Planetary Health Diet“ vorgestellt [3, 15] und schlägt damit einen allgemeingültigen Referenzrahmen für eine gesunde und umweltgerechte Ernährungsweise vor. Damit unterstreicht sie die kritische Rolle, die die Ernährung sowohl im Hinblick auf die menschliche Gesundheit als auch auf die ökologische Nachhaltigkeit spielt. Während mit der „Planetary Health Diet“ der quantitative Referenzrahmen für eine zukunftsverträgliche Ernährungsweise eindeutig definiert zu sein scheint, bedarf die Antwort auf die Frage nach konkreten Implementierungsmöglichkeiten im lokalen (land-)wirtschaftlichen und kulturellen Kontext der Gesellschaften, in denen wir in Deutschland, Österreich und der Schweiz leben, noch wesentlicher Übersetzungsarbeit – diese Punkte soll der vorliegende Artikel genauer beleuchten.