Gesundheitliche Aspekte von Raps- und Palmöl

Rapsöl oder Palmöl?
Kaltgepresstes Rapsöl gilt als äusserst gesund und ideal für die kalte Küche. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und weist zudem ein besonders günstiges Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren auf. Neue sogenannte HOLL-Rapssorten eignen sich zum Braten und Frittieren.
Wie unterscheiden sich verschiedene Speiseöle in der Qualität und in der Nachhaltigkeit? Solche Fragen diskutieren wir mit Ernährungs- und Landwirtschaftsfachleuten.
Speziellen Einblick erhalten wir in die sozialen und ökologischen Folgen des Palmölanbaus. Wir gehen auch ganz allgemein der Frage nach, wie nachhaltig die Produktion von Schweizer Rapsöl im Vergleich zum umstrittenen Palmöl ist und ob Rapsöl oder andere Öle das Palmöl ersetzen können.