Restaurants gegen Food Waste

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Version
Published
Date Issued
2019-11-06
Author(s)
Mettler, Rahel
Type
Article
Language
German
Abstract
Die Ernährung trägt zum Klimawandel mit einem signifikanten Anteil von 21 Prozent an der Gesamtumweltbelastung bei. Besonders die Produktion und der Konsum tierischer Produkte, wie Fleisch und Fisch, aber auch Milch und Käse, belasten das Klima. Brisant diesbezüglich ist, dass ein Drittel der Lebensmittel, gemäss Schätzungen der FAO, zwischen Feld und Teller verloren gehen und folglich unnötig verschwendet werden.
Subjects
GE Environmental Sciences
H Social Sciences (General)
SF Animal culture
DOI
Journal or Serie
Lebensmittel Technologie
ISSN
0256-6575
Publisher URL
Organization
Issue
11
Publisher
Swiss Professional Media
Submitter
Götze, Franziska
Citation apa
Markoni, E., Götze, F., & Mettler, R. (2019). Restaurants gegen Food Waste. In Lebensmittel Technologie (Issue 11). Swiss Professional Media. https://doi.org/10.24451/arbor.8875
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