Perches du lac, de lʹeau à la bouche: le point sur l'ouverture de la pêche

Depuis quelques années, on élève des perches de manière industrielle en Suisse. L’aquaculture est en plein boum. Vantées pour leur disponibilité, leur salubrité et leur fraîcheur, ces perches séduisent les meilleures tables du pays. Mais tous.tes ne mordent pas à l’hameçon d’un poisson élevé en circuit fermé et nourri de farines. Visite de la pisciculture des perches Loë, à Rarogne, en Valais.