Influence de la stratégie d’alimentation sur la composition en acides gras et en protéines du lait

Sutter, Michael; Bär, C.; Egger, C.; Portmann, R.; Bisig, W.; Reidy, Beat (2014). Influence de la stratégie d’alimentation sur la composition en acides gras et en protéines du lait In: 21e Journées 3R: Rencontres, Recherches, Ruminants - 2014. Paris, France. 3 - 4 décembre 2014.

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Une alimentation basée principalement sur l’herbe peut engen-drer une augmentation de la teneur du lait en acides gras po-lyinsaturés (Bisig et al. 2008; Wyss et al. 2011). Par consé-quent, ce lait peut avoir de potentiels effets bénéfiques pour la sante del’homme. Comme pour les acides gras, le lait contient également des protéines ayant une action bénéfique pour la santé comme par exemple la lactoferrine (Adlerova et al. 2008). Jusque à pré-sent, l’influence du régime alimentaire des vaches laitières sur la composition protéique du lait n’a été que peu ou pas étudiée. Cette étude a donc pour objectif d’analyser l’impact des diffé-rentes stratégies d’alimentation sur la composition en acides gras et en protéines du lait de vache.

Item Type:	Conference or Workshop Item (Paper)
Division/Institute:	School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Resource-efficient agricultural production systems School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Agriculture
Name:	Sutter, Michael0000-0003-0314-5697; Bär, C.; Egger, C.; Portmann, R.; Bisig, W. and Reidy, Beat0000-0002-8619-0209
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Language:	French
Submitter:	Lukas Blaser
Date Deposited:	25 Mar 2020 10:37
Last Modified:	01 Dec 2021 21:45
ARBOR DOI:	10.24451/arbor.9150
URI:	https://arbor.bfh.ch/id/eprint/9150