Filière suisse du poisson: analyse de marché

Hidber, E.; Janssens, Thomas; Pidoux, Martin; Götze, Franziska (2018). Filière suisse du poisson: analyse de marché Agrarforschung Schweiz, 9(10), pp. 356-363. Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

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En 2016, 75 791 tonnes de poisson et de fruits de mer ont été vendues en Suisse, dont 1679 tonnes d’origine indigène. La consommation par tête était de 9,1 kg, soit une augmentation d’environ 60 % au cours des 25 dernières années. L’analyse de marché de la filière suisse du poisson fournit un état des lieux du marché suisse du poisson en 20161. Elle vise également à identifier les potentiels de la production indigène de poisson tout au long de la filière. Par ailleurs, elle peut servir de base à une future stratégie suisse du marché du poisson. La filière a été cartographiée à l’aide de données statistiques et d’entretiens avec des experts. En 2016, la valeur ajoutée brute de la production suisse de poisson était de 29 millions de francs. C’est ainsi la plus petite branche du secteur primaire (total 4354 millions de francs; OFS, 2018). Mais c’est aussi la seule qui affiche une croissance constante depuis 2006. L’analyse montre aussi qu’il manque encore une organisation faitière regroupant tous les acteurs de la filière du poisson. La mission d’une telle organisation serait de promouvoir le poisson «suisse», de favoriser la transparence du marché et de défendre les intérêts de la branche sur le plan politique.

Item Type:

Journal Article (Original Article)

Division/Institute:

School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Resource-efficient agricultural production systems

Name:

Hidber, E.;
Janssens, Thomas;
Pidoux, Martin and
Götze, Franziska

Subjects:

S Agriculture > S Agriculture (General)

ISSN:

1663-7852

Publisher:

Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

Language:

German

Submitter:

Admin import user

Date Deposited:

16 Oct 2019 08:53

Last Modified:

16 Oct 2019 08:53

Uncontrolled Keywords:

fish market analysis, Swiss fish production, fish value chain, fish consumption

ARBOR DOI:

10.24451/arbor.6170

URI:

https://arbor.bfh.ch/id/eprint/6170

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