Eugster, Elisabeth; Heine, Daniel; Sartori, Carlotta (2020). Unsichtbare Lebensgemeinschaften in fermentierten Lebensmitteln Hotspot(42), p. 18. Akademie der Naturwissenschaften (SCNAT), Forum Biodiversität
|
Text
New_HOTSPOT_42_2020_deutsch_interaktiv_WEB.pdf - Published Version Available under License Publisher holds Copyright. Download (452kB) | Preview |
Official URL: https://biodiversity.scnat.ch/hotspot
Käse, Sauerkraut und viele weitere Lebensmittel werden mit bestimmten Mikroorganismen hergestellt. Die Kleinstlebewesen sind für die Vielfalt und Authentizität der Lebensmittel von grosser Bedeutung. Die mikrobiellen Gemeinschaften sind allerdings noch weitgehend unerforscht.
Item Type: |
Newspaper or Magazine Article |
|---|---|
Division/Institute: |
School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Consumer-focused Food Production School of Agricultural, Forest and Food Sciences HAFL > Consumer-focused Food Production > Bioconversion and Protective Cultures |
Name: |
Eugster, Elisabeth 0000-0002-9183-5462; Heine, Daniel and Sartori, Carlotta |
Subjects: |
S Agriculture > S Agriculture (General) |
Publisher: |
Akademie der Naturwissenschaften (SCNAT), Forum Biodiversität |
Language: |
German |
Submitter: |
Elisabeth Eugster |
Date Deposited: |
08 Jan 2021 13:02 |
Last Modified: |
10 Jan 2024 10:33 |
Additional Information: |
Die Erlaubnis, diese Datei im ARBOR-Repository zu veröffentlichen, wurde eingeholt |
Uncontrolled Keywords: |
mikrobielle Biodiversität, Mikrobiom, fermentierte Lebensmittel, Genomanalyse |
ARBOR DOI: |
10.24451/arbor.14039 |
URI: |
https://arbor.bfh.ch/id/eprint/14039 |
Actions (login required)
 |
View Item |